膳膳的造咖

有人看到首圖就餓了嗎? 

不過滷肉很容易一個弄不好就又柴又硬，口感很ＮＧ耶！

這次用我媽教我的燜燒鍋作法，真的是爆炸容易～

大家也快點學起來！

【材料】

豬五花肉    600ｇ    
乾香菇    20個    
薑片    6片    
蒜頭    6顆    

【調味料】        
沙拉油    少許    
醬油    100ｇ    
米酒    100ｇ    
八角    2顆    
 

【準備事項】

乾香菇洗淨泡軟。

豬五花肉切成 3cm 的塊狀。

【作法】

1. 取燜燒鍋內鍋，倒入少許油。

2. 將泡好的整朵香菇放入鍋中，以小火煸出香味取出備用。

3. 鍋內放入冰糖，以小火融糖，加熱到有點金黃色。

4. 加入薑片、蒜頭與辣椒。

5. 再加入豬五花肉拌炒至上色。

6. 加入剛剛的香菇拌炒。

7. 放入醬油、米酒、八角。

8. 蓋上鍋蓋，等待冒蒸氣後轉小火煮 5 分鐘。 

真的只要５分鐘，不用煮太久。

9. 略為拌炒使肉塊上色。

10. 放入燜燒鍋外鍋中，燜40分鐘。

/////////重點來了///////

11. 取出燜燒鍋內鍋加熱收汁一下，會更入味更好吃。

想直接吃也可以，超級下飯的啦～當然，也可拿來當肉粽裡的滷肉唷！

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以上分享希望大家會喜歡，有問題也歡迎詢問喔!

下週會分享不同的膳魔師燜燒鍋料理給大家，再請多多捧場唷~

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