目前分類：溫度筆記 | 職人探訪 (9)

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在欉熟的甜美滋味

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雲林西螺鄉間，一處不起眼的民宅廠房，冒出陣陣蒸氣，年輕製醬人謝宜哲專心在大灶前翻攪鍋子、注意柴火溫度，小心翼翼地處理黑豆。

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170℃像戀愛一樣的美食魔法

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120℃熬出溫辛滋味

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冒著熱氣的大鍋中，飄散出陣陣的粽葉香氣。

一顆顆飽滿的大肉粽，正在沸騰的水中烹煮著。

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28℃的迷人光澤與口感
文／張煥鵬　攝影／汪正翔

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四面環山的坪林，擁有好山好水的秀麗景緻，
充沛的雨量和富含機質的土壤，非常適合茶樹生長，

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我對於披薩這種食物實在是毫無抵抗力～

每次到店裡總是各種口味都想點來吃吃看（這就是我一定會約朋友去的原因）

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170°C的專一，日日捏揉家鄉味 

芝麻饊子，似油條但非油條般膩口，似麵線卻非麵線般平淡，

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