膳膳的造咖

問了身邊的朋友，在家裡最怕煮什麼菜？

得到的回答不出這二類 炸物 跟 煎魚

因為炸物雖然好吃，但炸後鍋具清洗跟炸油處理讓人煩心，

人人都知道吃魚有很多好處，但很容易在煎的過程中就會發生慘案，

上桌的魚最後不是體無完膚，就是身首異處，讓許多廚房新手望之卻步

今天膳膳就要分享 用不銹鋼鍋也能煎出香嫩鱸魚的方法

你要先準備

鱸魚1尾  辣椒末1~2條  蒜末3~4瓣  蔥末1~2根

鹽1小匙 白胡椒  1小匙 油適量

醃料：米酒1大匙 鹽1小匙 薑絲適量

今天是用膳魔師的經典鍋來示範   沒錯！不是不沾鍋 是不銹鋼鍋

很多人對不銹鋼鍋總是又愛又恨，喜歡他的質感和耐用，

又擔心廚藝不佳，不如不沾鍋容易掌控，

其實只要學會小技巧，你也可以輕鬆駕駁這個經典耐用的不銹鋼鍋

這支經銷鍋外型就很不一般，手把像🍃葉子般的流線造型，很美~~

加上SUS316材質  👍整支鍋超靚！超有質感的！

上蓋還有個U型冰槽設計，蒸魚時可以在加上面放2顆冰塊，

就可以讓鍋內下魚，讓魚肉更香嫩

而且炒鍋的完美曲線設計，翻炒食材很方便，鍋內超大平面，整條魚都可完整放入，很實用！

(文末有不銹鋼鍋不沾絕技分享喔~~)

接下來就開始做吧！

1. 將魚內臟洗淨並內外擦乾，加入米酒、薑絲、鹽等醃料靜置10分鐘(切開來的腹內也要抹到)。

2. 冷鍋入油(只需以餐巾紙取少量油，把油推抹均勻至鍋內)，記得！一定要油熱後才放入鱸魚，因為熱油會在鍋面形成一個不沾膜，讓鍋子呈現物理性不沾的效果

3. 煎的時候要有耐心，視魚的大小，單面煎好才翻面，不要一直翻來翻去，以免破皮

4. 煎到二面金黃，就可以先盛出來放旁邊，準備炒配料。

5. 利用鍋內剩餘的油量，小火將辣椒末、蒜末、蔥末爆香，加入鹽、白胡椒拌炒均勻即可鋪在盛盤的鱸魚上

學會小技巧，輕鬆駕駁經典耐用的不銹鋼鍋

看影片學會㊙不沾神技！

膳魔師經典鍋 

真心覺得美！內外兼具！https://lihi1.com/fQZ1L

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