膳膳的造咖

最近不想出門，

一直在家裡研究怎麼樣用燜燒鍋做出優格來

（家裡要炸了，實在不想再去買一台優格機）

後來用平常裝湯做料理的燜燒鍋做出來了耶！！！

有結凍！沒有水水的～～超級開心的啦～

趕快分享給大家

你只需要２種材料:

• 外面賣的那種優格乳酸菌粉　2包
• 全脂鮮奶 1300ml

1. 先把燜燒鍋內鍋、湯匙、溫度計請燙熱消毒備用。不然有雜菌就不好了。
    
2. 燜燒"外鍋"加入3分滿熱水，關緊上蓋靜置。(這個步驟可以確保燜燒鍋的溫度不會降太快)
    
3. 內鍋加入8分滿的全脂牛奶。
   
   
   
   牛奶的高度，大概這麼高就可以了。
    
4. 小火煮至鍋內牛奶均溫約41~43度，熄火。不要太高溫喔!乳酸菌會受不了太高的溫度。
   
   
5. 內鍋加入優格菌粉拌勻，蓋上鍋蓋。

   

   

6. 倒乾作法1的"外鍋"熱水後，將內鍋移至外鍋靜置燜燒10-12小時(注意，不可移動燜燒鍋，以免影響發酵凝固)。

   

   

   

7. 完成後將內鍋放進冰箱，可使口感更為滑順，亦可搭配果醬、蜂蜜、新鮮水果食用。
   ( 燜燒鍋外鍋具有隔絕週遭溫度的效果，不可以一起進冰箱唷)

隔天打開的樣子，你看！牛奶已經變優格了。

是固體耶～～～～

隔天舀取適量享用即可，

優格的固體狀被湯匙破壞後

會變得有點水水的，是乳清蛋白釋出的正常狀況

那個乳白色的水是可以食用的

是很營養的唷～記得不要倒掉，

跟優格混著一起吃就可以了。

最近假日實在有點不宜外出溜達，

快拿出燜燒鍋！一起在家裡輕鬆做優格吧！

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